« Paulo des bords de Saône »

Cette fête – le 13 juin 2005 – rassemblait ses amis, ses pairs, invités sans protocole à venir « en t-shirt et en baskets » déguster « les tapas des bords de Saône » (entendez la friture d’éperlan) dans l’ancienne abbaye de Collonges, à 400 mètres de l’Auberge, qu’il sauva de la ruine en 1959 avant d’en faire son restaurant. […]